Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel - Hôtel luxueux - Menu du marché

Menu du marché

Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h à 22h.

Le menu change selon les arrivages, les saisons et les envies du Chef

MENU DU MARCHÉ

 

Deux plats (entrée + plat ou plat + dessert) : 45 euros
Trois plats (entrée + plat + dessert) : 55 euros

Semaine 2- Janvier 2023

LES CHAMPIGNONS

Cuisinés comme une terrine crémeuse, frisée, copeaux de Paris, sauce au jus de viande

ou

LE PANAIS

En velouté crémeux, châtaignes, poitrine fumée et vert d’oignon

ou

LA CREVETTE ROSE

Préparée comme un maki au parfum de céleri, coriandre thaï, sauce relevée au sriracha

**

LA SAINT JACQUES ET LANGOUSTINE

Juste saisies, risotto de riz vénéré, sauce curry jaune au basilic et poivron rouge

ou

LE BAR SAUVAGE

Rôti, chou rouge et kale froissés au vinaigre de framboise, sauce pomme de terre au raifort

**

LE MIX GRILL DE VIANDE DU JOUR

Cuit au sautoir, salsifis cuisiné à la crème  et chips croustillante, jus de viande

ou

LE MAGRET DE CANARD

Rôti, cœur d’endives braisées et les feuilles en vinaigrette, jus court

**

LE FROMAGE

Accompagné d’un pain au noix de la « Maison Lalos »

ou

LA NOISETTE

Galette frangipane revisitée à notre façon

ou

LA MANGUE

Crémeux mangue au parfum de litchi et coco, streussel coco, fine gelée de litchi

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Room 1